מאפים רזים בסגנון מנזר פשוט וטעים

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  מַאֲפִיָה

• זמן בישול:

  45 דקות

רכיבים

• תה
• ריבה
• סוכר
• קמח
• קינמון
• אבקת אפייה
• שמן צמחי

מוצרי מאפה לוונט לא אמורים להכיל מוצרי חלב, מאפים וביצים, אך גם ללא מרכיבים כאלה, תוכלו לבשל יצירות מופת קולינריות אמיתיות, הנקראות בפופולריות "בסגנון המנזר". אנו מציעים מספר מתכונים פשוטים אך טעימים עם תמונות של מאפים שיהפכו את התפריט הדל למגוון.

פאי "מונסטירסקי"

ניתן להכין עוגת מנזר תוך 30 דקות בלבד. המתכון עם התמונה פשוט מאוד, כל המרכיבים זמינים, מאפים רזים טעימים, רכים וארומטיים.

רכיבים:

• 1 כוס תה חזק;
• 2-3 רח '. l. ריבה סמיכה;
• 1 כוס סוכר;
• 2 כוסות קמח;
• 1 כפית קינמון טחון;
• 10 גרם אבקת אפייה;
• 1 כף. l. שמן צמחי.

הכנה:

אנו מבשלים תה שחור ויוצקים את הריבה הסמיכה עם משקה חם, מערבבים ומצננים מעט

מערבבים קמח עם אבקת אפייה, מנפים, מוסיפים סוכר וקינמון, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה

כעת שופכים תה עם ריבה, חמאה לתוך הקמח ולשים בצק הומוגני

יוצקים את הבצק לתבנית מכוסה קלף, מיישרים אותו ושולחים לתנור למשך 20-25 דקות, טמפרטורה 180 מעלות צלזיוס

מצננים את המאפים המוגמרים, מוציאים אותם מהתבנית ומפזרים אבקת סוכר

למתכון, אתה יכול לקחת כל תה שטעם העוגה יהיה תלוי בו. בנוסף לקינמון אפשר להוסיף ג'ינג'ר או הל. וגם, אם תרצו, הכניסו לבצק אגוזים, צימוקים או פירות יבשים כלשהם.

מעניין! מאפה טעים בשמן צמחי לעוגה

פשטידה יוונית רזה

זהו מתכון פשוט אך מעניין מאוד עם צילום של מאפה רזה, שנקרא ביוון "Fanuropita" לכבוד הקדוש פאנוריוס. העוגה מתגלה לא רק טעימה, אלא גם עשירה וארומטית להפליא.

רכיבים:

• 120 גרם סוכר;
• 100 מ"ל של שמן צמחי;
• תפוז אחד;
• 330 גרם קמח;
• 15 גרם אבקת אפייה;
• 2 קורט מלח;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• 50 גרם צימוקים;
• 50 גרם חמוציות מיובשות;
• ונילין לפי הטעם.

הכנה:

• יוצקים מים רותחים על צימוקים וחמוציות מיובשות ומניחים בצד בינתיים.
• יוצקים את האגוזים לשקית וטוחנים אותם בעזרת מערוך רגיל.

• מקלפים את הקליפה מהתפוז וסוחטים את המיץ.
• מוסיפים מים למיץ לקבלת נפח כולל של 250 מ"ל ושמן, מערבבים.

• יוצקים לקערה סוכר, מלח, קמח מנופה עם אבקת אפייה, מערבבים הכל.
• כעת יוצקים את המיץ והחמאה לתערובת הקמח ולשים עד לקבלת מרקם חלק.

לאחר מכן אנו שולחים לבצק אגוזים, צימוקים, חמוציות וגרידת תפוזים, מערבבים הכל היטב

משמנים את התבנית בחמאה, מעבירים לתוכה את הבצק ומכניסים לתנור למשך 45 דקות, חום 180 מעלות

מצננים את האפייה המוגמרת בתבנית, ולאחר מכן מסירים אותה על רשת התנור ומניחים לה להתקרר לגמרי. לפני ההגשה אפשר לפזר את העוגה באבקת סוכר או לשפוך מעל קרמל מומס.

המן שוקולד

מאניק היא עוגה פשוטה אך משביעה וטעימה שאפשר להכין גם בתקופת הצום. כיום, יש אפילו כמה אפשרויות למאפים רזים כאלה. אנו מציעים מתכון עם תמונה של המן שוקולד בסגנון מנזר.

רכיבים:

• 1 כוס סולת
• 1 כוס מים;
• 1 כוס סוכר;
• 1 כוס קמח;
• 3 כפות. l. קקאו;
• 0.5 כוסות שמן צמחי;
• 10 גרם סוכר וניל;
• 1, 5 כפיות אבקת אפייה;
• אגוזים, פירות מסוכרים, צימוקים.

לזיגוג:

• 3 כפות. l. קקאו;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 4 כפות. l. שמן צמחי;
• 4-5 רח '. l. מים.

הכנה:

• יוצקים לקערה סולת, סוכר ויוצקים מים, מערבבים ומניחים למשך 30 דקות כך שהסולת תתנפח.
• יוצקים פנימה מלח, סוכר וניל, יוצקים שמן ומערבבים.

מנפים קקאו עם קמח, מוסיפים אבקת אפייה ולשים הכל היטב

• יוצקים לבצק אגוזים קצוצים, אך אם תרצו ניתן להוסיף צימוקים, פירות מסוכרים או פירות יבשים כלשהם.
• מערבבים שוב הכל ושולחים את הבצק לתבנית מכוסה קלף.הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות.

בשלב זה, בואו נכין את הדובדבן. לשם כך יוצקים קקאו עם סוכר לסיר, יוצקים מים ושמן

מערבבים ומניחים באש. מבשלים את הזיגוג תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך

מצננים את המן המוגמר ממש בתבנית, ואז מוציאים אותו ושופכים אותו בזיגוג, מגישים אותו לשולחן.

פאי דובדבן דל

מתכון נוסף עם תמונה של אפייה רזה הוא פשטידת דובדבן. למרות העובדה שהמרכיבים הפשוטים ביותר משמשים לבישול, אין ביצים ומוצרי חלב, העוגה טעימה, פירורית ונימוחה.

החומרים לבצק:

• 200 גרם קמח;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 6 כפות. l. מים;
• 5 כפות. l. שמן צמחי;
• קורט מלח;
• סודה על קצה הסכין.

למילוי:

• 500 גרם דובדבנים;
• 1 כף. l. עֲמִילָן;
• 1 כף. l. סהרה;
• 70 גרם קמח שקדים.

לאבקה:

• 70 גרם קמח;
• 70 גרם סוכר;
• 2 כפות. l. שמן צמחי.

הכנה:

יוצקים את רוב הקמח, הסוכר, הסודה לקערה, יוצקים שמן ומים קרים, מערבבים

• מוסיפים מלח ואת הקמח הנותר, ללוש את הבצק הרך, עוטפים אותו בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה.
• למילוי, לוקחים את הדובדבנים, מסירים את הזרעים מהגרגרים, מוסיפים סוכר, עמילן תפוחי אדמה, מערבבים.

לזינוק יוצקים חיטה, סוכר וחמאה לקערה עם קמח שקדים, מערבבים

• מרדדים את הבצק המצונן בעובי של 1.5 ס”מ, מעבירים אותו לתבנית, מפזרים אותו על כל המשטח ומקפידים להכין פגושים למילוי.
• מפזרים את הבצק קלות עם עמילן ומניחים את הדובדבנים.

מרחו שכבה טובה של אבקה על הגרגרים

אנו שולחים את העוגה לתנור למשך 40 דקות, טמפרטורה של 180 מעלות

מצננים את המאפים המוגמרים ומגישים. עדיף ישר בתבנית, כיוון שהעוגה פירורית מאוד. קמח תירס יכול להחליף קמח תירס, אבל זה טעים בהרבה עם שקדים.

פאי תפוזים דליל

בימי הצום אפשר להכין פשטידת תפוזים טעימה וארומטית. לאפייה רזה אתה צריך את המרכיבים הזולים ביותר. והמתכון עם צילום של בישול הוא כל כך פשוט שאפילו עקרת הבית הכי לא מנוסה יכולה להתמודד עם זה.

רכיבים:

• 2 תפוזים;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• 400 גרם קמח;
• 25 גרם עמילן;
• 160 גרם סוכר;
• 150 מ"ל של שמן צמחי;
• 1 כפית תמצית וניל;
• 1/3 כפית מלח;
• 100 מ"ל מיץ תפוזים.

הכנה:

• אנו מקלפים את התפוזים, מפרקים אותם לפרוסות, שולחים אותם לקערה וטוחנים אותם עם בלנדר טבילה. כמו כן, ניתן להעביר את הפרי דרך מטחנת בשר רגילה.
• יוצקים 6 כפות למחית התפוזים. כפות סוכר, מוסיפים עמילן ואגוזים קצוצים, מערבבים הכל ביסודיות. זו תהיה המלית של הפשטידה.

• לבצק יוצקים את מיץ התפוזים לסוכר הנותר, מוסיפים מלח, מערבבים עד שהגבישים המלוחים והמתוקים מתמוססים.
• יוצקים את המיץ לקערה עם קמח מנופה, ואז יוצקים פנימה את השמן, תמצית הוניל ולשים את הבצק. לא כדאי ללוש אותו במשך זמן רב, אנחנו פשוט אוספים את המרכיבים בכדור.

• חותכים את החלק הרביעי מכמות הבצק הכוללת. אנו מעבירים מיד את רובו לצורה משומנת ומקומחת, מפזרים אותו לאורך התחתית והקירות.
• כעת שמים את המלית, מפזרים אותה באופן שווה.

צובטים חתיכות קטנות מהבצק הנותר ומפזרים את המלית על כל המשטח

אנו שולחים את העוגה לתנור למשך 40 דקות, טמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס. מצננים את המאפים המוגמרים, מוציאים אותם מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

פשטידת ג'לי עם פטריות וכרוב

מאפי הלוונט הם לא רק קינוחים מתוקים, אלא גם מנות דשנות. אנו מציעים מתכון פשוט עם תמונה של פשטידת ג'לי טעימה בסגנון מנזר עם כרוב ופטריות.

רכיבים:

• 250 מ"ל מים;
• 1 כפית שמרים יבשים;
• 0.5 כפית מלח;
• 2 כפית סהרה;
• 260 גרם קמח;
• 3 כפות. l. שמן צמחי.

למילוי:

• 450 גרם כרוב;
• 2 בצלים;
• 1 גזר;
• 200 גרם פטריות;
• 1 כפית סהרה;
• מלח לטעימה.

הכנה:

• יוצקים מלח, סוכר ושמרים יבשים לקערת קמח, מערבבים.
• יוצקים שמן למים חמים, מערבבים ויוצקים לתערובת יבשה, ללוש הכל היטב, לכסות ולהשאיר את הבצק חם למשך 30 דקות.
• קוצצים את הכרוב דק למלית. אנחנו גם קוצצים דק את הפטריות וקוצצים את הבצל, טוחנים את הגזר בפומפייה.

• יוצקים מלח, סוכר לתוך הכרוב, מועכים אותו בידיים כדי שיהיה רך.
• מטגנים את הבצל במחבת עם שמן מחומם עד לשקיפות, ואז מוסיפים אליו את הגזר ומטגנים את הירקות עד שהם רכים.
• לאחר מכן אנו מטגנים את הפטריות, שולחים הכל לכרוב. מוסיפים ירקות קצוצים אם רוצים, מערבבים.

• מכסים את הטופס בקלף ויוצקים מחצית מהבצק.
• מניחים מעל את כל המלית, מיישרים אותה.

מורחים את הבצק הנותר על המלית

משמנים את החלק העליון במים מתוקים, ואז מפזרים שומשום או זרעי פשתן ואופים את העוגה עד שהיא מבושלת בתנור שחומם מראש ל -175 מעלות צלזיוס

ביסקוויטים עם שזיפים

עוגיות שזיפים - מתכון פשוט עם צילום של מאפים רזים טעימים מאוד, יפים וריחניים. למילוי אפשר להשתמש לא רק בפירות או פירות יער, אלא גם במרכיבים משביעים יותר, כמו פטריות ותפוחי אדמה.

רכיבים:

• 500 גרם קמח;
• 250 גרם סוכר חום;
• 1 כפית ג'ינג'ר מיובש;
• 2 כפית אבקת אפייה;
• 250 מ"ל של שמן צמחי;
• חופן אגוזי מלך;
• מים.

הכנה:

בקערה מערבבים שיפון וקמח חיטה, מוסיפים סוכר, אבקת אפייה וג'ינג'ר מיובש, מערבבים

• יוצקים פנימה את השמן וטוחנים אותו למצב פירורי.
• לאחר מכן מוסיפים מים בחלקים ולשים את הבצק הרך, אותו אנו נותנים זמן לנוח.

בואו נכין את המלית לעת עתה. לשם כך חותכים את השזיפים לשניים, מוציאים את העצם וחותכים כל חצי לפרוסות

• לאחר מכן אנו לוקחים חתיכת בצק ומרדדים אותה על קלף לעוגה לא דקה במיוחד.
• שמים את מילוי הפירות במרכז, מפזרים סוכר ואגוזים קצוצים

הרימו את שולי העוגה ועטפו אותה כפי שמוצג בתמונה

• אנו אופים עוגיות במשך 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס ו -10 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
• אם אתה רוצה להכין ביסקוויטים עם פטריות או תפוחי אדמה, אז ללוש את הבצק מקמח עם שמן צמחי, מים, מלח ואבקת אפייה.

פשטידות לוונט - מתכון פשוט

בימי הצום אין צורך לוותר על פשטידות טעימות, כי היום יש מתכונים פשוטים עם תמונות של מאפים רזים. הבצק לוש במים מינרליים מוגזים, כך שהפשטידות רכות ואווריריות.

החומרים לבצק:

• 300 מ"ל מים מינרליים;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 520 גרם קמח;
• 30 גרם שמרים טריים;
• 100 מ"ל של שמן צמחי;
• 0.5 כפית מלח.

למילוי:

• 2 סלק;
• 70 גרם צימוקים;
• 70 גרם חמוציות;
• סוכר לטעום.

הכנה:

יוצקים מים מוגזים לקערה, מוסיפים סוכר, קוצצים שמרים טריים, מוסיפים גם 3 כפות. כפות קמח. מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה, מכסים ומשאירים חמימים 10-20 דקות

• ברגע שהבצק עולה מוסיפים מלח, יוצקים שמן ומערבבים הכל היטב.
• מנפים קמח במנות ולשים את הבצק. שמים אותו בקערה, מכניסים לקערה ומכוסים במגבת משאירים אותו חם במשך 20-30 דקות.

למילוי מרתיחים את הסלק, שלושה על פומפייה גסה וסוחטים את המיץ שיצא

• יוצקים צימוקים וחמוציות עם מים רותחים למשך 10 דקות, ואז קוצצים בעזרת סכין או בבלנדר. מוסיפים לסלק ומערבבים.
• מחלקים את הבצק לחתיכות, כל גליל ללחמניה. לאחר מכן אנו מגלגלים כל לחמנייה לעוגה, פורסים את המלית, מפזרים סוכר ויוצרים פשטידות.

מטגנים את הפשטידות בתבנית או אופים בתנור במשך 20 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס. אפשר לשמן פשטידות אפויות חמות בסירופ; לשם כך יש רק לערבב סוכר במים חמים

אפשר להכין את הפשטידות האלה עם כל מילוי, בין אם זה תפוחים, תפוחי אדמה, כרוב או פטריות. המאפים טעימים מאוד ואינם מיושנים במשך זמן רב.

עוגות בצל מתפיחות

אנו מציעים עוד מתכון פשוט למאפים רזים וטעימים - בצק עלים שאפשר להכין לא רק עם בצל, אלא גם עם כל מילוי אחר.

רכיבים:

• 1, 5 כוסות מים;
• 4, 5 כוסות קמח;
• 1 כפית מלח;
• 1 ק"ג בצל;
• תערובת של פלפלים לפי הטעם;
• ירוקים לפי הטעם.

הכנה:

1. קוצצים את הבצל ברצועות דקות, מוסיפים אליו עשבי תיבול, מלח ותערובת פלפלים. מערבבים ישירות עם הידיים כך שהירק ייתן מיץ ויהפוך לרך יותר.
2. אנו שולחים מלח וקמח מנופה לקערת מים, ללוש את בצק העלים.
3. לאחר מכן אנו מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים ומרדדים כל אחד לשכבה דקה, משמנים את המשטח בשמן צמחי.
4. מניחים את מילוי הבצל על הבצק באמצע, עוטפים קצה אחד, משמנים אותו גם בשמן.
5. לאחר מכן אנו פורסים את הבצל, עוטפים את הקצה השני ומצפים שוב בשמן.
6. לאחר מכן, לשים את הבצל באמצע, לעטוף את הקצה, לשמן שוב, את שכבת הבצל האחרונה ואת הבצק.
7. מניחים את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 200 מעלות עד להזהבה.
8. אם אין לך זמן ללוש את הבצק, אתה יכול לקנות מוכן ולגלגל אותו דק.

המתכונים המוצעים עם תמונות של מאפים רזים טעימים הם חלק קטן ממה שאפשר לבשל בצום. אבל אם אתה מכין ארוחות כמו מנזר, זכור כי האוכל צריך להיות פשוט, בריא ומזין.