קישואים עם קטשופ צ'ילי לחורף בצנצנות ליטר

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 17:42

קישוא עם קטשופ צ'ילי הוא אופציה פופולרית להכנת חורף. הודות לתוספת הרוטב ירקות משומרים הם ארומטיים מאוד וחריפים במידה. בישול עבודות עבודה בצנצנות ליטר לא יהיה קשה אפילו לטבח טירון.

קישואים עם קטשופ צ'ילי

קישואים במרינדה עם קטשופ צ'ילי יהפכו למנת הירקות הכרחית ביותר בשולחן היומיום או החג שלכם. פריכים מאוד ומתובלים מעט, הם אידיאליים עם מנות בשר, תפוחי אדמה מבושלים או פסטה.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג קישואים צעירים;
• 2 כפיות מלח שולחן;
• 1/3 כוס קטשופ צ'ילי
• 10 גרגרי פלפל שחור;
• 80 מ"ל של חומץ תפוחים;
• 2 כוסות מי שתייה מטוהרים;
• 50 גרם סוכר מגורען.

הכנה:

• תהליך שימור הירקות מתחיל בהכנת הדלעת. להכנת חומר העבודה עדיף להשתמש בדגימות צעירות, אותן יש לשטוף מתחת לברז ולחתוך לטבעות בעובי של לא יותר מ -0.5 מ"מ.
• יש לעקר מיכלי ליטר מראש על אדים או בתנור. מרתיחים מכסי מתכת במשך 15 דקות במים רותחים.
• מוסיפים 5 גרגרי פלפל שחור לכל צנצנת מוכנה. שים את הקישואים הקצוצים בחלק העליון של הצנצנת, מהדק אותו מעט בידיים.

• יוצקים מי שתייה על הירקות כדי לקבוע כמה מרינדה יש לבשל.
• יוצקים מים לסיר עמוק, מוסיפים קטשופ צ'ילי, סוכר מגורען, מלח וחומץ. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק, מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, אך לא מבשלים זמן רב.

• יוצקים בעדינות נוזלים רותחים לצנצנות ירקות, מכסים מעל מכסים.
• מניחים מיכלים עם קישואים בסיר עמוק לעיקור נוסף. וכדי שבזמן החימום הכוס בצנצנות לא תתפוצץ, הניחו מגבת טרי או בד כותנה על התחתית ממש. לאחר שפכו מים חמים מלמעלה, התקינו את הפחיות. לעקר כ 10-12 דקות על אש בינונית.
• הוציאו אותו בעדינות מהנוזל הרותח, גלגלו אותו, הניחו אותו על הרצפה, הפכו אותו, ועטפו אותו בשמיכה מצמר.

ניתן להכין מתכון זה ללא עיקור. די יהיה למלא את המיכלים במרינדה רותחת שלוש פעמים, ולאחר מכן לאטום אותו היטב.

קישואים עם קטשופ ועשבי תיבול

על פי המתכון הזה עם תמונה, אתה מקבל קישוא טעים ופריך מאוד עם קטשופ צ'ילי לחורף. עדיף לגלגל אותם בצנצנות ליטר. ניתן להוסיף ירקות כבושים לכל תוספת או תבשיל בשר.

רכיבים:

• 1 ק"ג קישואים;
• 5 כפות קטשופ צ'ילי;
• 1 צרור עשבי תיבול טריים;
• 50 מ"ל של חומץ שולחן;
• 3 כוסות מים;
• 8 גרגרי פלפל שחור;
• 4 עלי דפנה;
• ראש שום אחד;
• 4 ניצני ציפורן;
• 2 כפות סוכר מגורען;
• 1 כף מלח.

הכנה:

שמים עלה דפנה אחד, 2 ענפי שמיר טריים ופטרוזיליה במיכלים מעוקרים

• שוטפים היטב את הקישואים הצעירים מתחת לברז, חותכים לפרוסות בעובי של לא יותר מ -5 מ"מ.
• ממלאים צנצנות ליטר בזוקיני קצוץ, מהדקים מעט בידיים. מלמעלה 3 גרגירי פלפל, כמה שיני שום קלופות וכלה אחד.

להכנת המרינדה מערבבים מלח, סוכר מגורען וקטשופ צ'ילי בסיר. מוסיפים את כמות המים הנדרשת ומניחים על אש בינונית. מביאים את הנוזל לרתיחה, ואז מוסיפים את החומץ. מערבבים את התוכן עד להמסה מלאה של המלח והסוכר

מכסים את תחתית סיר עמוק מתאים במטלית עבה. מניחים מעל צנצנות ירקות, יוצקים לתוכם את המרינדה, מכסים מעל מכסי ברזל.יוצקים את כמות המים הנדרשת כך שהנוזל יכסה יותר ממחצית מכלי הזכוכית

• ממתינים עד שהמים רותחים, מנמיכים את האש על הכיריים, ממשיכים לעקר 10-12 דקות.
• לאחר הזמן שצוין, בזהירות, כדי לא לשרוף את עצמך, הוצא את הפחיות עם ריקים, גלגל אותן. הופכים כל צנצנת הפוכה, מכסים בשמיכה חמה או במגבת טרי ומחכים עד שהיא מתקררת לגמרי. ניתן לאחסן את השימור המוגמר במזווה או במרתף.

להכנת המרינדה רצוי להשתמש במים לא מהברז, אלא מבאר או מבאר.

קישואים לחורף עם קטשופ צ'ילי

קישואים שהוכנו לקראת החורף בתוספת קטשופ צ'ילי או רוטב קראסנודר הם חריפים במידה ופריכים מאוד. ירקות נקצרים בנוחות בצנצנות ליטר. והמרינדה, בשל התבלינים הנוספים, זוכה לטעם עשיר וארומה נעימה. ניתן להגיש תכשיר זה כתוספת למנות בשריות.

רכיבים:

• 3 ק"ג קישואים;
• 250 מ"ל של חומץ שולחן;
• 7.5 כוסות מים;
• 1 כוס סוכר מגורען;
• 2 כפות מלח;
• 8 כפות קטשופ צ'ילי
• 15 גרגירי פלפל שחור;
• 5 אפונה של פלפל אנגלי;
• 5 ניצני ציפורן;
• 15 חתיכות גרגירי פלפל שחור.

הכנה:

• שוטפים את הירקות מספר פעמים, מקלפים את הקליפה העבה, חתוכים לרצועות. מהדקים היטב את הקישואים הקצוצים לצנצנות נקיות.
• הניחו שלוש גרגירי פלפל שחור, אפונה אחת של פלפל אנגלי וציפורן על כל הירקות.

יוצקים מים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח שולחן, קטשופ חם, חומץ שולחן וסוכר מגורען. מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה, מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה

יוצקים בעדינות את המרינדה הרותחת על צנצנות הירקות. מניחים מעל מכסי מתכת

• מניחים מיכלי זכוכית בסיר עמוק, מעקרים בנוזל רותח כ -12 דקות.
• מהדקים את הפחיות בעזרת מכסי ברזל, מבודדים מלמעלה. לאחר הקירור הסופי מניחים את השימור במרתף.

במקום קטשופ צ'ילי, אתה יכול להשתמש ברוטב קרסנודרסקי כדי להכין את המתכון הזה עם התמונה. טעמו של השימורים המוכנים יהיה מעט שונה, אך עדיין ייצא הקישוא טעים מאוד.

קישואים עם קטשופ ללא עיקור

מבין הדרכים השונות להכנת קישואים עם קטשופ צ'ילי לחורף, אחת המקוריות ביותר. הודות למרינדה יוצאת הדופן, ירקות משומרים מקבלים טעם נעים ומתובל במידה. מאוד נוח להכין קישואים לפי מתכון זה עם צילום בצנצנות ליטר. ניתן להגיש את השמירה לשולחן כתוספת או תוספת למנות עיקריות.

רכיבים:

• 500 גרם קישואים;
• 1 חתיכת צ'ילי קטנה
• 4 גרגרי פלפל שחור;
• 50 מ"ל של חומץ שולחן;
• 3 אפונה של פלפל אנגלי;
• 40 גרם סוכר מגורען;
• 1, 5 כפות קטשופ צ'ילי;
• 0.5 כף מלח;
• 400 מ"ל מים;
• 2 שיני שום.

הכנה:

שוטפים את הצנצנות מספר פעמים, מנקים עם סודה לשתיה. שמים פלפל אנגלי ופלפל שחור, שיני שום קלופות בתחתית ממש

שוטפים קישואים צעירים מתחת לברז, חותכים לפרוסות בעובי של לא יותר מסנטימטר. מספיק לשים אותו היטב בכלי זכוכית מוכן

להכנת המרינדה יוצקים מים לסיר עמוק, מניחים על אש בינונית ומרתיחים. מוסיפים סוכר מגורען, מלח וקטשופ חם, מביאים לרתיחה שוב, מבשלים 2 דקות

• יוצקים את החומץ ישירות לצנצנות מכיוון שהוא יתאדה ככל שהנוזל רותח. יוצקים את המרינדה על הירקות בצנצנות.
• הדקו את המיכלים במכסי מתכת, הניחו אותם על הרצפה, הפכו אותם, עטפו אותם בזהירות במגבת או בשמיכה חמה. מניחים את התפר המוגמר לאחסון נוסף בארון או במרתף.

במהלך הכנת השימורים ניתן להוסיף כל עשבי תיבול טריים לפי הטעם.

קישואים עם קטשופ "FINGER FINGER"

שיטה זו של בישול קישואים עם קטשופ צ'ילי לחורף אינה דורשת רתיחה, כך שהירקות המוגמרים לא הופכים רכים מדי, ושומרים על המבנה שלהם. אחד המתכונים הטובים ביותר עם תמונה יעזור לכם להכין את הירקות המשומרים הטעימים ביותר בצנצנות ליטר.

רכיבים:

• 500 גרם קישואים בשלים;
• 50 גרם סוכר;
• 350 מ"ל מים;
• 1 עלה דפנה;
• 75 גרם קטשופ צ'ילי;
• 50 מ"ל חומץ;
• 4 אפונה של פלפל אנגלי ופלפל שחור;
• 1 כפית מלח.

הכנה:

• שוטפים את הירקות מתחת למים זורמים, מנגבים במגבת, חותכים את הזנבות משני הצדדים, מקלפים את הקליפה העבה, חותכים את הליבה בזרעים גדולים. אם תרצה, ניתן לחתוך את הקישואים לטבעות, מקלות או קוביות.
• שמים את הירקות הקצוצים בצנצנות מעוקרות מראש. מדי פעם צריך לנער את הצנצנות כך שהירקות ישכבו מספיק חזק.

• למרינדה מערבבים בסיר את כל החומרים הדרושים, מניחים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות.
• יוצקים את הירקות ברוטב מבושל, מכסים מעל מכסה ברזל.
• הניחו מגבת בתחתית סיר גדול, הניחו מעליהם צנצנות ירקות. שופכים בעדינות מים רותחים למיכל, מעקרים כ-13-15 דקות.

לאחר הזמן שצוין, הסר את השימור המוגמר מהתבנית, הפוך את החלק העליון בעדינות כלפי מטה, כסה בשמיכה חמה והמתן עד שיתקרר

רצוי להגיש קישואים מוכנים לשולחן לא לפני 2-3 חודשים. במהלך תקופה זו, הירקות יחדרו היטב.

המתכונים המוצגים עם תמונות בהחלט ימשכו את חובבי השימור החריף לחורף. למרות העלות הנמוכה של כל המרכיבים המשמשים ופשטות ההכנה, קישואים מוכנים עם קטשופ צ'ילי בפחיות ליטר הם יוצאי דופן, עם טעם פיקנטי של תבלינים.