שום כבוש לחורף ללא עיקור

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

שום כבוש לחורף ללא עיקור ניתן לאחסן לאורך זמן ומשלים באופן מושלם את המנות הראשונות, השניות והחטיפים. היתרון בתכשיר טעים הוא בשימור חומרים מזינים הנחוצים כל כך בעונה הקרה.

שום כבוש עם ציפורן

לצורך שימור תזדקק לצנצנות, עדיף קטנות, כך שלאחר פתיחת החומר לא יהיה זמן להידרדר.

רכיבים:

• שום - 7-8 ראשים (תלוי בגודל);
• מים חמים - 200 מ"ל;
• מלח - 1 כף. l. ללא מגלשה;
• חומץ 9% - 1 כף. l.;
• פלפל שחור (אפונה) - 10 יח '.

הכנה:

אנו מנקים את השום, שוטפים אותו, חותכים את המקומות המקולקלים, אם יש כאלה

שמנו את המוצר המוכן במיכל, אוטמים אותו. ממלאים מים מבושלים מראש

• מכסים במכסה ומניחים למשך 10 דקות.
• יוצקים את מרכיבי התפזורת (מלח, פלפל) לסיר נפרד. ממלאים במים מהצנצנת שבה היה השום מאודה. מרתיחים, מכבים את האש, יוצקים את החומץ, מערבבים את המרינדה.

ממלאים את השום במרינדה. אנו סוגרים את הצנצנת במכסה, משאירים אותה להתקרר לגמרי, מניחים אותה לאחסון

כמות המרכיבים מחושבת על מיכל בעל נפח של 0.5 ליטר.

תכשיר ריחני בצורת שום כבוש עם ציפורן לחורף ללא עיקור מתאים כתוספת למגוון מנות.

שום כבוש בחומץ (ללא עיקור)

שיני שום כבושות אידיאליות לסלטים, ומוסיפות טעם וריח חריף למתאבן. תהליך הבישול לא ייקח הרבה זמן; לכל עקרת בית במטבח יהיה בטוח כל מה שהיא צריכה לשימור.

רכיבים:

• שום קלוף - 350 גרם;
• מים - 250 מ"ל;
• סוכר מגורען - 1 כף. l.;
• מלח - 5 כפות. l.;
• פלפל שחור - 5 אפונה;
• ציפורן ועלי דפנה - 1 יח ';
• שמיר - מטריה אחת;
• חומץ 9% - 3 כפות. l.

מעניין! ריבת אוכמניות לחורף - מתכונים פשוטים וטעימים

הכנה:

• מקלפים את השום, שוטפים.
• מרתיחים מים, מוסיפים תבלינים ושמיר. אנו מנמיכים את האש, תוך ערבוב, מבשלים את המרינדה עד להמסת גבישי המלח והסוכר.

שמנו שיני שום בכלי של חצי ליטר. ממלאים במי מלח חמים, עשו זאת לאט לאט כדי שהפחית לא תתפוצץ

סוגרים את המיכל, מלא עד אפס מקום, עם מכסה. אנו הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה חמה, משאירים אותו עד שהוא מתקרר לגמרי, ולאחר מכן מעבירים את החומר למדף בו מאוחסן כל השימור

אם תרצה, אתה יכול להוסיף תערובת של פלפלים מיובשים למרינדה. הם יתנו למתאבן טעם עדין וארומה פיקנטית.

ראשי שום כבושים עם סלק

שיני שום פריכות משלימות בצורה מושלמת מנות בשר, מרקים וחטיפים. אפילו עקרות בית טירונות יכולות להתמודד עם בישול.

רכיבים:

• שום - 300 גרם;
• סלק - 1 יח ';
• עלה דפנה - 2 יח ';
• ציפורן - 3 יח ';
• פלפל שחור - 6 אפונה;
• מלח וסוכר מגורען - 1 כף כל אחת l.;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• מים - 500 מ"ל.

הכנה:

• הראשים צריכים להיות קטנים, בערך באותו גודל, כך שיתאימו יותר לצנצנת. אנו לוקחים סלק בינוני.
• משחררים את השום מהשכבה העליונה של הקליפה. יוצקים מים רותחים על הראש, משאירים למשך 2 דקות. מסננים את המים החמים וממלאים את השום במים קרים.

• חותכים את הסלק הקלוף והשטוף לפרוסות. אם הפרי גדול, ניתן לחתוך את הטבעות לשניים למיקום קל במיכל.
• בתחתית צנצנת נקייה, שחובה לטבול אותה במים רותחים מראש, שמנו חלק מהסלק ולאחר מכן ממלאים אותו עם ראשי שום למעלה. בפערים המתקבלים מניחים את פרוסות הסלק.
• יוצקים את התבלינים במים, מביאים לרתיחה, מבשלים את המרינדה על להבה בינונית במשך מספר דקות. יוצקים חומץ ומכבים את החימום.

יוצקים את השום והסלק עם מרינדה רותחת. אנו מהדקים את המכסה. אנו עוטפים את חומר העבודה, משאירים אותו להתקרר.ניתן לקחת את הדגימה לאחר שבועיים

את הצנצנת עם הריק אפשר לאחסן כל החורף על המדף התחתון של המקרר.

מעניין! ירקות מגוונים לחורף עם ובלי עיקור

שום כבוש עם ראשים שלמים - טעים כמו בשוק

נתח זה עם תבלינים ועשבי תיבול משתלב היטב עם דגים מבושלים ומטוגנים וצלעות חזיר.

רכיבים:

• שום - 1, 3 ק"ג;
• חומץ תפוחים - 100 מ"ל;
• מלח - 2 כפות. l. מבוסס על 1 ליטר נוזל;
• פלפל מריר - תרמיל אחד;
• חזרת - דף אחד;
• דומדמניות ודובדבנים - 2 דפים כל אחד;
• שמיר - 4 מטריות;
• פלפל אנגלי - 8 אפונה;
• ציפורן - 2 ניצנים;
• כוסברה - 1 כפית

מספר הרכיבים מבוסס על פחית 3 ליטר.

הכנה:

• כדי לא לפגוע בשכבות הבאות של הקליפה ולמנוע את פירוק השום לציפורן, הסירו את השכבה העליונה מהראשים בזהירות רבה ככל האפשר.
• זורקים את כל התבלינים והתבלינים למים רותחים, מרתיחים את המרינדה על אש נמוכה במשך 10 דקות.

• שמים שום ועשבי תיבול בצנצנת שנצרבת במים רותחים.
• לחימום הירק ממלאים את הצנצנת במים רותחים למעלה. לאחר חמש דקות מסננים את הנוזל. לפי המתכון עם התמונה, יוצקים את החומץ והמרינדה המוגמרת.

אנו סוגרים את הצנצנת במכסה עם טוויסט או מגלגלים אותה.

שום כבוש עם דומדמניות אדומות

במתכון זה גרגרי דומדמניות אדומות הם החומר המשמר העיקרי. לכן אין צורך בתוספת חומצה אצטית או תמצית.

מעניין! איך לבשל חזרת לחורף בבית

רכיבים:

• שום קלוף - 1 ק"ג;
• מיץ דומדמניות סחוט ומים - 500 מ"ל כל אחד;
• מלח וסוכר מגורען - 50 גרם כל אחד

הכנה:

1. מקלפים את השום מהקליפה, משרים אותו במים קרים למשך הלילה.
2. בבוקר אנו מרוקנים את המים, שמים את השום בצנצנות, ממלאים אותו במים רותחים, משאירים אותו להתבשל ומתחמם במשך 7 דקות.
3. שחררו את גרגרי הדומדמניות מהענפים, שטפו. מעבירים דרך בלנדר להכנת מיץ, משלבים עם מים, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים, מביאים לרתיחה. הסר את הקצף שהתקבל.
4. מסננים את המים מהשום ויוצקים מיד את המרינדה החמה לצנצנות.
5. הניחו לחומר העבודה להתקרר מעט, סגרו אותו במכסים והכניסו למקרר.

שום צעיר הוא הטוב ביותר להכנת חטיף.

שום כבוש עם לינגונברי

תיבול לינגונובי-שום משלים לטובה את מנות העופות והבשר, תוך שימת דגש על טעמם וניחוחם הייחודי.

רכיבים:

• שום (רצוי צעיר) - 150 גרם;
• לימון - 25 גרם;
• מים - 50 מ"ל;
• מלח - 4 גרם;
• חומץ 9% - 8 מ"ל (אפשר להחליף אותו בחומץ תפוחים, תזדקק לו קצת פחות - 5 מ"ל).

הכנה:

1. אנחנו מנקים את השום, זורקים את הציפורן הרקובה והאיטית, צריך רק טובות. אם תחליט לכבוש עם ראשים שלמים, חתך את החצים והשורשים.
2. שוטפים את שיני השום במים קרים.
3. אנו מסירים את גרגרי הלינגה מהענפים, מסדרים, שוטפים.
4. שמים את השום בצנצנת, מפזרים פירות יער ועושים זאת עד שהמיכל מתמלא.
5. יוצקים מים לסיר, ממליחים, מביאים לרתיחה, יוצקים חומץ ומורידים מהאש.
6. נותנים למרינדה להתקרר לטמפרטורת החדר וממלאים אותה בשום פירות יער.
7. אנו סוגרים את הצנצנת במכסה, מכניסים את חומר העבודה לקור.

ניתן להחליף את לינגונרי בדומדמניות אדומות או בחמוציות. הטעם יהיה במיטבו.

אפשר להכין שום כבוש לחורף ללא עיקור בדרכים שונות - עם ציפורן וראשים. בחר באפשרות שאתה הכי אוהב ותצא לדרך.