ריבת משמש מגולענת

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  ריקים

• זמן בישול:

  1, 5 -2 שעות

רכיבים

• משמשים
• סוכר
• לימון
• חמאה

ריבת משמש מגולענת היא קינוח טעים שניתן להכין לחורף. שקול כמה מתכונים פשוטים לשימור מוצר סמיך שכל המשפחה תאהב.

ריבה עבה מאוד

להכנת ריבה עבה ממשמשים מגולענים לחורף, מומלץ לקחת פירות לא בשלים לגמרי, מכיוון שהם מכילים יותר פקטין. המתכון מאפשר לכם להכין הכנה מתוקה, אך לא מסובכת מדי.

רכיבים:

• משמשים - 900 גרם;
• סוכר - 900 גרם;
• לימון - 1 יח ';
• חמאה - 25 גרם.

הכנה:

קבלו סיר מתאים שאינו מאלומיניום. משמנים היטב את התחתית בחמאה. שוטפים משמשים וחותכים לחצאים, מסירים זרעים. שמים בקערה בשכבות, מפזרים כל שכבה עם סוכר

• יוצקים מיץ לימון על התכשיר ומכסים את התבנית במגבת. תן לזה לעמוד למשך הלילה.
• במידת הצורך, מסננים חלקית את המיץ מהמשמשים (הנוזל צריך לכסות רק מעט את הפירות). לשים את המנות על אש בינונית ולבשל כ -15 דקות, עד שהסוכר נמס לגמרי.

מגבירים את האש ומרתיחים את חומר העבודה במשך 20 דקות. מערבבים כל הזמן את המסה כדי שלא תישרף

מביאים את הריבה לסמיכות הרצויה ומוציאים מהתנור. מקפלים לצנצנות מוכנות ומגלגלים. אחסן במקום קריר

ריבת משמש עם פרג

ריבת משמש מגולענת היא קינוח סמיך ומושך בפה. לאחר שהכנתם אותו לפי מתכון לחורף, תוכלו להשתמש בחסר כדי להשלים לביבות או לביבות.

רכיבים:

• משמשים - 400 גרם;
• סוכר - 300 גרם;
• פרג - 50 גרם;
• חומצת לימון - 2 קמצוצים.

הכנה:

שוטפים את המשמשים ומוציאים את הבורות. חותכים את הפירות לפרוסות קטנות ושולחים אותם לקדרה. מכסים בסוכר, מוסיפים חומצת לימון

מניחים את המיכל על הכיריים, מביאים את התכולה לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15 דקות עד שהפירות מתרככים

טוחנים בעדינות את המשמשים בעזרת בלנדר ידני. מוסיפים פרג יבש לריבה ושולחים את התבנית חזרה לכיריים. הפעם מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות

השאירו את חומר העבודה למשך 40 דקות, ולאחר מכן הרתיחו שוב במשך 5 דקות

יוצקים את הריבה לצנצנות מוכנות ומגלגלים. המתן לקירור, שמור במקום קריר.

מתכון פשוט

זהו מתכון פשוט מאוד לריבת משמש עבה ללא גרעינים לחורף. לבישול מותר לקחת אפילו פירות מקומטים, המגוון יכול להיות כל אחד.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - ½ כף.

הכנה:

שוטפים את המשמשים ומוציאים את הזרעים. מניחים בקערה מתאימה ומפזרים סוכר

• מערבבים היטב את חומר העבודה. ממלאים את כמות המים שצוין.
• שולחים לכיריים, מבשלים עד סמיך. יש להרתיח את פירות היער. למוצר המוגמר יש גוון ענברי.

שמים ריבה בצנצנות מוכנות וסוגרים עם מכסים. יש לאחסן במקום קריר וחשוך

ריבה עם נוקלאולי

גם אם אתם רוצים להכין ריבת משמש מגולענת לחורף, אסור לזרוק אותן. מתכון זה מאפשר לכם להכין פינוק עבה ומגולגל. יוצא טעים מאוד.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג;
• סוכר - 1, 1 ק"ג;
• חומצת לימון - 3 גרם;
• גרעיני משמש.

הכנה:

• שוטפים את המשמשים ומוציאים את הזרעים. חותכים את הפירות ומועכים אותם בידיים.
• הכניסו סוכר למנות לחומר העבודה שהתקבל והוסיפו חומצת לימון. הניחו לחומר לעמוד עד שהסוכר נמס לגמרי.
• מוציאים את הגרעינים מבורות המשמש ומניחים אותם מעל הפרי. מערבבים היטב לפיזור המרכיבים באופן אחיד.

יוצקים לסיר כ -2 מצקות מהמסה שהתקבלה ומרתיחים. מחשיך למשך 3 דקות

שלחו את הריבה לצנצנת המוכנה, ואז הכינו את המנה הבאה. סגור מיכלים עם מכסים סטריליים ואפשר למוצר להתקרר.

עם עמילן תירס

פשוט מאוד להכין ריבה עבה ממשמשים מגולענים לחורף לפי המתכון הזה. הקינוח הזה אפילו יותר מעניין ופחות יקר מאשר ריבה.

רכיבים:

• סוכר - 1.5 ק"ג;
• עמילן תירס - 1 כף. l.;
• משמש - 1.5 ק"ג.

הכנה:

• שוטפים היטב את המשמשים ונותנים להם להתייבש. קבלו את הזרעים, הביאו את הפירות למצב פירה בכל דרך נוחה.
• שמים סוכר במחית המתקבלת ומערבבים היטב. הרכיב הרופף חייב להתמוסס.

שלח את חומר העבודה לכיריים. כשהמחית מתחילה לרתוח וקצף מופיע על פני השטח, מכבים מיד את האש ומסירים את הקצף במידת הצורך

לאחר שהריבה התקררה, מחזירים אותה לכיריים ונותנים לה לרתיחה. מרגע זה מבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים עמילן תירס, מכניסים אותו למנות מסודרות ובוחשים את החומר

שמים את הריבה בצנצנות וסוגרים את המכסים. עקר את צנצנות המוצר המוגמר למשך 5 דקות.

עם פקטין תפוחים

ריבת משמש עבה נטולת גרעינים, מוכנה לחורף, מזכירה ימים חמים. המתכון פשוט מאוד, כך שכל עקרת בית יכולה להתמודד איתו ללא בעיות.

רכיבים:

• משמשים - 2.5 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• פקטין תפוח - 20 גרם.

הכנה:

• שוטפים את המשמשים ונותנים להם להתייבש. מחלקים כל פרי לשני חצאים ומוציאים את הזרעים.
• מניחים פירות בסיר מתאים ומפזרים סוכר. השאירו 150 גרם להמשך.

• מכסים את חומר העבודה במכסה ומניחים לעמוד כחצי שעה. המיץ צריך לבלוט. אם לא, השאירו את המשמשים לעוד שעה.
• מביאים את הפרוסות למצב פירה בעזרת בלנדר.

• מערבבים סוכר ופקטין. מוסיפים את התערובת למחית הפירות.
• מבשלים על אש נמוכה במשך 7 דקות, תוך ערבוב מתמיד של תכולת הכלי.

שמים את הריבה החמה במיכלים סטריליים ומרדדים את המכסים. השאירו למשך 24 שעות עד שהמוצר יתקרר כמו שצריך.

עם כוכב אניס וקינמון

אפשרות מעניינת מאוד להכנת ריבה כרוכה בשימוש בכוכבי אניס וקינמון. למוצר המוגמר יש טעם בולט וניחוח עז.

רכיבים:

• משמשים - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• לימון - 1 יח ';
• מים - 50 מ"ל;
• כוכב אניס - 3 יח ';
• קינמון - 1 יחידה.

הכנה:

מניחים את המשמשים בקערה ויוצקים עליהם מים קרים למספר דקות. שוטפים בעדינות ומניחים במסננת

• חותכים את הפירות לחצאים ומוציאים את הזרעים.
• יוצקים סוכר, מיץ לימון ומים לסיר. רצוי לסנן את מיץ ההדרים מראש.

שים כוכב אניס וקינמון בחסר. שלחו לכיריים וחממו על אש קטנה עד שהרכיב הזורם החופשי נמס לגמרי

• שלחו את המשמשים הקצוצים לסירופ והניחו על הכיריים. מרתיחים ומסירים את הקצף.
• החשיכו את המוצר למשך 20 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהמשמשים הופכים לשקופים, מסירים את הכלים מהתנור וטוחנים דרך מסננת. שלחו את הקינמון והכוכב אניס בחזרה למחבת.

מרתיחים שוב את חומר העבודה ומבשלים 10 דקות על אש בינונית

מורחים ריבה חמה בצנצנות מוכנות ומכסים במכסים סטריליים. ברגע שהחומר התקרר לגמרי, אוטמים היטב את המיכלים ומניחים במקום חשוך.

עם ג'לטין

ריבה עם ג'לטין תהיה סמיכה וטעימה. קינוח זה אידיאלי לאפייה, הוא ישלים טוסטים או עוגות.

רכיבים:

• משמשים - 2 ק"ג;
• מיץ לימון - ¼ כף.;
• מים - ½ כף.;
• סוכר - 4 כפות.;
• ג'לטין - שקית אחת.

הכנה:

1. שוטפים את המשמשים ומוציאים את הזרעים. קוצצים את העיסה לחתיכות קטנות.
2. מערבבים מים ומיץ לימון, חצי מהסוכר וג'לטין בסיר אחד גדול. מביאים הכל להומוגניות ושמים את המשמשים שם.
3. שמים את הכלים על האש ומביאים לרתיחה, ואז יוצקים את יתרת הסוכר. ברגע שהריבה מגיעה לעקביות הרצויה, יש להסיר אותה מהתנור ולשים אותה בצנצנות מוכנות. סוגרים את המכסים והופכים.לאחר הקירור יש לשים לאחסן.

ריבה בסיר איטי

המולטי -קוקר הופך את תהליך הכנת המנות הרבות לקלות בהרבה. ניתן להכין בה ריבה טעימה וסמיכה שתמשוך את כל בני המשפחה.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• סוכר.

הכנה:

שוטפים משמשים וחותכים לחצאים. הוציאו מהן את העצמות ושלחו אותן למולטי הבישול. לשים את התוכנית "מולטיפובר", להגדיר את הטמפרטורה ל -160 מעלות ולשפוך מים על הפירות. מבשלים 20 דקות

טוחנים את חומר העבודה דרך מסננת דקה. שוקלים את הריבה ומחזירים לתנור האיטי. מוסיפים סוכר בשיעור של 100 גרם פירה לחלק סוכר אחד. מרתיחים את חומר העבודה

מכוונים את הטמפרטורה ל -120 מעלות ומבשלים כשעה. בעודו חם, מסדרים את הקינוח בצנצנות וסוגרים את המכסים. מניחים להתקרר ומאחסנים במקום חשוך וקר

ריבה ממשמשים בתוספת תפוז

פירות הדר משלימים בצורה מושלמת את טעם המשמשים. ריק כזה יכול לשמש כמלית טובה ללחמניות או לעוגות.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג;
• תפוז - ½ יח ';
• סוכר - 600 גרם

הכנה:

• שוטפים את המשמשים, חותכים לחצאים ומוציאים את הגרעינים.
• שלחו את הפרוסות למטחנת הבשר וגללו היטב. תקבל מסה הומוגנית הדומה לדייסה.

חותכים את התפוז בכל דרך יחד עם הקליפה וקוצצים אותו גם בעזרת מטחנת בשר. מערבבים את שני המחית

יוצקים סוכר לחומר העבודה. מרתיחים כחצי שעה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד

מסדרים את הריבה בצנצנות מוכנות ומרדדים את המכסים. אחסן במקום קריר.

אין שום דבר מסובך בהכנת ריבת משמש. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים את הקינוח הזה. זה יכול לשמש אפילו כממרח על לחם תה.