מתי לתסוס כרוב בינואר 2022 על פי לוח השנה הירחי

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

כרוב כבוש הוא התכשיר הפופולרי ביותר לחורף בקרב הרוסים. עם זאת, על מנת שהמנה הזו תהיה טעימה, עליה להתבשל בימים מסוימים. עקרות בית מנוסות יודעות מתי הכי טוב לתסוס כרוב בינואר 2022 לפי לוח השנה הירחי. ימים נוחים וחסרי מזל לעבודה כזו יעזרו בכך.

כיצד בוחרים כרוב למחמצת

כרוב הוא ירק בריא מאוד. הוא מכיל מספר רב של יסודות קורט שונים. הוא כבוש, מומלח או נקטף לחורף בצורה של ראשי כרוב טריים. מחמצת נחשבת לדרך השימושית ביותר להכנת ירק, מכיוון שהיא שומרת על כל החומרים שהגוף צריך.

כדי לאחסן כרוב כבוש זמן רב ככל האפשר ולא לאבד את טעמו, צבעו ורכיבי קורט, יש לבחור אותו בהתאם לכללים מסוימים:

• בחן היטב את ראש הכרוב. זה צריך להיות מוצק ושלם. הימצאותם של עלים שחורים, אזורים חומים או אדמדמים מעידה על רבייה פעילה של חיידקים מזיקים.
• בחנו את העלים - הם צריכים להיות בגודל רגיל. אם יש נזק, עדיף לסרב לקנות ירק כזה. ואכן, בתקופת ההתפתחות, מזיקים מתחילים בכרוב, שאוכלים אותו מבפנים ומניחים את הזחלים.
• בחן את הגדם. אורכו צריך להיות לא יותר מ -2 ס"מ. אם הוא ארוך יותר, פירוש הדבר שראש הכרוב נחתך לפני זמן רב מאוד. הביטו גם בחיתוך הגבעול - הוא צריך להיות לבן. גוון חום או שחור מעיד על קיומה של ריקבון בליבת הכרוב. בנוסף, מוצר כזה אינו מכיל את המיץ הדרוש לתסיסה.
• עדיף להשתמש בזני Yubileiny, Slava-135, Türkiz, Amager, Geneva, Belorusskaya, Dobrovolskaya לתסיסה.

בבחירת כרוב לכבישה יש לשים לב גם לנבטי בריסל, כרובית, כרוב פקין וכרוב אדום. זנים אלה אידיאליים למנות ראשונות ומרינדות.

לכבישה עדיף לבחור כרוב עם עלים לבנים מכיוון שהוא מכיל יותר סוכר. הוא חיוני לתהליך התסיסה.

תכונות התסיסה בינואר

לקציר כרוב כבוש בינואר יש מאפיינים וסודות משלו. בחודש החורף הראשון, ראשי הכרוב מאוחסנים מאמצע נובמבר, כלומר חלפו לפחות 1.5 חודשים מאז הקציר. במהלך תקופה זו, הכרוב צבר מיץ, נעשה מתוק וצפוף יותר. במקביל, ראשי הכרוב נשארים טריים ופריכים.

להכנת החסר, עדיף להשתמש בזנים של ירקות בינוניים עד מאוחר או מאוחר. בכרוב כזה נוצרות מזלגות הדוקים למדי, וכמות הסוכר הנדרשת למחמצת מצטברת בעלים. ראשי הכרוב הדוקים וחזקים, העלים פריכים. קצירה מסוג כרוב זה טעימה ומאוחסנת זמן רב יותר מבליטים מזנים אחרים.

אבל כרוב עם עונת גידול קצרה אינו מתאים לקציר חורף. מזלגותיה רופפים מאוד, וקל לפגוע בעלים. כאשר הכבישה, הכרוב מתברר כחסר טעם ורך מאוד.

אם תסיסת כרוב עם גזר, בצל, חמוציות או כל מרכיב אופציונאלי אחר, וודא שהם טריים ונטולי ריקבון. אחרת, חיידקים מזיקים ייכנסו לכרוב וזה עלול להתקלקל.

מעניין! עגבניות לחורף עם חומצת לימון: המתכונים הטעימים ביותר

טעויות תסיסה תכופות

לפני תחילת העבודה, עליך להכיר את הטעויות העיקריות במהלך התסיסה על מנת למנוע אותן:

• השימוש בראשי כרוב קפואים. ירקות כאלה אינם מתאימים מכיוון שהם מתדרדרים במהירות.
• שימוש בכרוב טרי שנקטף. הקציר מכרוב כזה יהיה חמצמץ מאוד, ולכן יש לתת לירק לשכב לפחות 2-3 ימים.
• אי שמירה על פרופורציות.כמות המלח צריכה להיות פרופורציונלית לכמות הכרוב, אחרת הירק לא ייתן את כמות המיץ הנדרשת, דבר שישפיע לרעה על תהליך התסיסה.

עדיף לתסוס את הכרוב בחבית עץ. זה הופך את החמוצים לפריכים ועסיסיים מאוד.

ימים ראויים לרכש בינואר 2022

כבר זמן רב ידוע כי הירח משפיע על תהליכים רבים המתרחשים על פני כדור הארץ. למשל, שלבי הירח משפיעים על כמות היבול ואיכותו. החורף החסר אינו יוצא מן הכלל. לכן אבותינו בחרו בקפידה את הימים לכבישת כרוב.

נכון לעכשיו, עקרות בית מנוסות, על מנת שהכרוב יהיה טעים, פריך ולא יתקלקל לאורך זמן, בדקו גם את מחזורי הירח. בעת בחירת הזמן להכנת החסר, הם מונחים על ידי תחזיות האסטרולוגים. מומחים מכנים את התאריכים המדויקים שבהם כדאי לתסוס כרוב בינואר 2022 על פי לוח השנה הירחי, ימים נוחים:

• 7, 12, 13, 15 - הירח נמצא בשלב הגדילה;
• 19 בינואר - ירח דועך.

כרוב המבושל בתמרים אלה יהיה טעים מאוד, פריך וניתן לאחסן אותו עד הבציר הבא.

ימים לא נוחים לרכישה בינואר 2022

כאשר אסור לתסוס כרוב בינואר 2022 על פי לוח השנה הירחי - ימים לא נוחים להכנת החסר:

• 2 בינואר, ירח חדש. במהלך תקופה זו, פעילות החיידקים הגורמים לתסיסה מאטה.
• 18 בינואר, ירח מלא. כרוב מומלח בתקופה זו יתדרדר במהירות.
• 25 בינואר - הירח הגדל בעקרב. בשלב זה, יתכן שאין מספיק מיץ מכרוב להמלחה טובה, מכיוון שהוא זורם החוצה באופן לא פעיל.

בין היתר, לא מומלץ לכבוש כרוב בימי רביעי ושבת.

תוצאות

כדי להפוך את כרוב הכבוש לכדי טעים, עליך להקפיד על מספר כללים. הדבר החשוב ביותר הוא לבשל בימים מוצלחים לפי לוח השנה הירחי, כך שהתבשיל יתגלה כטעים מאוד ויימשך עד לקציר הבא.