סלמון עסיסי ורך בתנור

2024 מְחַבֵּר: James Gerald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 14:07

• קטגוריה:

  חם יותר

• זמן בישול:

  1 שעה

רכיבים

• סלמון
• שורש קצח
• לימון
• דובדבן
• זיתים
• דובדבן
• חמאה
• תבלינים

כדי לגלות כיצד לבשל סלמון לחג או לארוחות בימי חול, הבה נשתמש בתיאור מפורט של המתכונים הטובים ביותר. הדג יהיה עסיסי ורך.

סלמון אפוי בתנור על כרית שומר ולימון

ממתכון פשוט שלב אחר שלב, נלמד כיצד לבשל סלמון בטעים בתנור כך שהמנה תהיה עסיסית ורכה.

רכיבים:

• סלמון - 500 גרם;
• שורש קצח - 1 יחידה;
• לימון - 2 יח ';
• דובדבן - 2 כפות.;
• זיתים - 1 כף.;
• שרי לבן או יין לבן יבש - 8 כפיות;
• חמאה - 60 גרם;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול.

הכנה:

• חותכים את פילה הסלמון המוכן למנות קטנות, ממליחים, מפזרים פלפל ועשבי תיבול.
• אנו מכינים את "הכרית" על ידי חיתוך השומר לחצאי טבעות ומריחתו על פיסות קלף גדולות שהוכנו מראש.

על גבי השומר שמנו את עיגולי הלימון, הדג עצמו ושוב את ההדרים מעל. שמנו עגבניות וזיתים בקרבת מקום, מחלקים את כל הכמות לחלקים שווים לפי מספר נתחי הסלמון במנות

מפזרים כל נתח יין יבש, מקפלים אותו במעטפה, מהדקים היטב את הקצוות

אנו אופים את הסלמון בתנור בחום של 230 מעלות למשך 10-15 דקות. מגישים חם, מניחים אותו על צלחת ישירות בתוך מעטפת נייר

סלמון אפוי עם גבינת שמנת

בעזרת מתכון מוכח נלמד כיצד לבשל סלמון בתנור כך שיתגלה כעסיסי ורך.

מעניין! סלט כלה חדשה עם עוף מעושן וגבינה מומסת

רכיבים:

• פילה סלמון - 2 יח ';
• גבינת שמנת - 200 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• שום - 3 שיני שיניים;
• פטריות - 200 גרם;
• תרד לפי הטעם;
• שמן צמחי - 1 כפית;
• מלח.

הכנה:

• חותכים את הבצל לרבע טבעות, מטגנים יחד עם שום קצוץ ופטריות פרוסות.
• על נתח פילה הסלמון המנות, המפזרים מלח, מורחים את גבינת השמנת ותערובת הפטריות שהתקררה מעט.

מכסים הכל עם עלי תרד שטופים ונתח דג שני, מכניסים לתבנית אפייה

הכנסנו את הטופס לתנור שחומם מראש ל 180-190 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. לאחר 35 דקות ניתן להסיר את המכסה, להעלות את הטמפרטורה. כמו כן, אם תרצה, בשלב זה, אתה יכול לפזר את הדג גבינה קשה מגוררת

סלמון עם עגבניות ותבלינים בתנור

סלמון עסיסי ורך בתנור אם מבשלים אותו כמתואר במתכון פשוט ומוכח זה עם תמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

• פילה סלמון ללא עור - 2 סטייקים;
• שמן זית לשימון דגים;
• עגבניות לפי הטעם;
• בצל כחול - 1 יח ';
• מיץ לימון - 2 כפות. l.;
• טימין, אורגנו, עשבי תיבול אהובים אחרים;
• מלח, פלפל, תבלינים.

הכנה:

מוסיפים את הסטייקים, מפזרים תבלינים וחוצים, משאירים למרינדה במשך 20-30 דקות

שמים נתח דג אחד בתבניות נייר הכסף המוכנות, לאחר ששמנו כל אחת מהן בשמן זית

בכלי מתאים מערבבים את מילוי הדגים המורכב מפרוסות עגבנייה ובצל קצוץ דק. מוסיפים לתערובת הירקות להוסיף עשבי תיבול ותבלינים אהובים, שוב ללוש הכל ביסודיות

אנו פורסים את המילוי בצורות עם דגי נייר כסף, סוגרים היטב ושולחים אותו לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, למשך 25-30 דקות

מעניין! סלט הדיונון הטעים ביותר

סלמון ברוטב סויה

אפשר לבשל סלמון עסיסי ורך, כמו במסעדה, בתנור לפי מתכון פשוט מאוד עם כמות מרכיבים מינימלית.

רכיבים:

• פילה סלמון ל -4 מנות;
• רוטב סויה - 1/3 כף.;
• סוכר - 2 כפיות;
• מים - ½ כף.;
• שמן זית לפי הטעם;
• שום - 3 שיני שיניים;
• מיץ לימון.

הכנה:

להכנת סלמון לפי מתכון זה מערבבים בכלי מתאים המאפשר להחזיק את כל הדגים עם המרינדה, רוטב סויה, מים, סוכר ושום קצוץ או כתוש בלחץ

אנו לא מוסיפים מלח למרינדה, בהתחשב ברמת המליחות הגבוהה של רוטב הסויה. פיזרנו כאן מנות סלמון מוכנות

• אנו משאירים את הדג במרינדה למשך 3-4 שעות במקום קריר, אך עדיף למרנד אותו כל הלילה.
• שמנו את סטייקי הדג על תבנית עם נייר כסף (יוצרים צדדים קטנים), יוצקים מעט מרינדה מעל.

אנו שולחים את הדג לתנור, שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס, למשך 15 דקות, יוצקים אותו עם מיץ לימון

אנו מגישים דגים עסיסיים וטעימים להפליא עם כל תוספת או חתך ירקות.

סלמון ברוטב שמנת

יוצא סלמון טעים מאוד, עסיסי ורך, מבושל בתנור ברוטב שמנת, כפי שמתואר במתכון הקלאסי למנה זו.

רכיבים:

• סלמון - 2 סטייקים;
• שמנת - 300 מ"ל;
• חלמונים - 3 יח ';
• חרדל - 2 כפית;
• בזיליקום מיובש - 1 כפית;
• רוזמרין - ענף;
• מלח, פלפל, תבליני דגים.

הכנה:

אנו הופכים את סטייקי הדג לחתיכות במנות, מסירים עצמות ורכס. לאחר קבלת 4 מנות דגים, שוטפים אותם, מייבשים אותם ומשפשפים בתערובת של מלח, פלפל ותיבול

• שמים חתיכות פילה סלמון בצורה משומנת, משאירים למשך 20-30 דקות בטמפרטורת החדר.
• במהלך הזמן הזה, אנו מצליחים להכין רוטב שמנת על ידי ערבוב שמנת עם חלמונים וחרדל.

מחממים את התנור ל -200 מעלות, מכניסים לתוכו תבנית עם סלמון במילוי רוטב שמנת. מעל מניחים ענף רוזמרין

אנו אופים את הדג במשך 20-25 דקות, מגישים עם כל תוספת, למשל, תפוחי אדמה צעירים מבושלים במדיהם.

סלמון מתחת למעיל גבינה

איך אפשר לבשל סלמון בתנור אפילו יותר טעים, עסיסי ורך? מתכון עם גבינה ומיונז.

רכיבים:

• פילה סלמון;
• מוצרלה;
• גבינה הולנדית;
• מיונז;
• בצל;
• חרדל תבואה;
• מיץ לימון;
• שמיר להגשה;
• מלח פלפל.

הכנה:

• אנו בוחרים את ההרכב הכמותי של המרכיבים בהתאם להעדפותינו, ויוצרים מנה קרובה ככל האפשר לטעמנו.
• שמים את פילה הדגים המוכנים על קלף משומן המונח על תבנית אפייה, ממליחים, מפזרים פלפל שחור או תערובת פלפלים, משאירים למשך 10 דקות לפחות.

מערבבים את הבצל הפרוס דק בחצי טבעות עם מיונז ומיץ לימון, מניחים מעל פילה הדג

מעל לשים חרדל ולפזר הכל בתערובת של גבינות מגוררות

• אנו שולחים אותו לתנור בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.
• מפזרים את הסלמון האפוי עם עשבי תיבול קצוצים, מניחים להתקרר מעט.

אנו חותכים את מעדן הדג לחתיכות המנות, מגישים עם כל תוספת

סלמון במרינדה פשוטה, אפויה בסירות נייר כסף

כדי לקבל סלמון עסיסי ורך, ממש נמס בפה, אין צורך כלל להשתמש במספר רב של מרכיבים, העיקר הוא לעקוב אחר סודות הבישול בתנור.

רכיבים:

• סטייקי סלמון (פורל) - 3 יח ';
• שמן זית - 2 כפות. l.;
• מלח פלפל;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• לימון - ½ יח '.

הכנה:

אנו שוטפים ומייבשים את סטייקי הסלמון, יוצקים עם מיץ לימון, מלח ופלפל. משמנים את משטחי הדג בשמן זית בעזרת מברשת בישול

לאחר שהכנו את הסטייקים משני הצדדים, הכנסנו אותם לסירות נייר כסף, השאר למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. להכנת סירות, מקפלים את נייר הכסף לשניים, מבצעים שניים או שלושה קיפולים מכל קצה, נותנים צורה

שמנו את הסירות עם דגים על תבנית או בתבנית אפייה, הכניסו אותן לתנור למשך 15 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס

• אנו מוציאים תבנית עם דגים, משמנים ברוטב סויה, מחזירים לתנור באותה טמפרטורה לעוד 10 דקות.
• אנו מגישים סלמון עסיסי טעים ממש בסירות נייר כסף עם כל תוספת וירקות.

מעניין! אנחנו מבשלים פורל מלוח קל טעים מאוד בבית

סלמון עסיסי עם ירקות בתנור

סוד נוסף כיצד לבשל סלמון בתנור כך שיהיה עסיסי ורך אפשר למצוא במתכון פשוט.

רכיבים:

• פילה סלמון - 500 גרם;
• תפוחי אדמה צעירים - 300 גרם;
• אספרגוס ירוק - 300 גרם;
• דובדבן - שני ענפים ארוכים;
• שמיר, פטרוזיליה;
• שום לפי הטעם;
• לימון;
• חמאה לפי הטעם;
• שמן זית - 2 כפות. l.;
• מלח פלפל.

הכנה:

• הניחו שני חצאי פילה סלמון על הקליפה על דף קלף, מלח ופלפל. בזמן שהדג כבוש במלח ופלפל, אנו מכינים את כל הירקות.
• על אחד מחצאי פילה הסלמון מניחים שכבות שום, עשבי תיבול, עיגולי לימון, חתיכות חמאה.

סוגרים את החלק העליון עם החצי השני של הפילה, ומשלבים את הצד הדק עם העבה. קושרים היטב את פילה הדג הממולא כמו חזיר מבושל

מניחים את פילה הסלמון המוכן על תבנית מכוסה בדף קלף, מניחים לידו ירקות: תפוחי אדמה ואספרגוס חתוכים לעיגולים דקים. ממליחים את הירקות, פלפל ויוצקים עם שמן זית

• הנחנו גם את הענפים שטופים בעבר עם עגבניות שרי על תבנית אפייה.
• אנו אופים הרכב קולינרי מעורר תיאבון להפליא בחום של 220 מעלות למשך 30 דקות.

חותכים את החוטים מהדג, חותכים את הבשר למנות, מגישים לשולחן ומורחים ירקות אפויים בצלחות.

מתכון למסעדה לסלמון אפוי בתנור

אתה יכול לבשל סלמון בתנור כדי להפוך אותו לעסיסי ורך, כמו במסעדה, על פי אחד המתכונים המוכחים הפשוטים.

רכיבים:

• פילה סלמון - 1.5 ק"ג;
• גבינה - 200 גרם;
• מיונז - 6 כפות. l.;
• שום - 6 שיני שיניים;
• שמיר, בצל ירוק - צרור קטן;
• מלח פלפל.

הכנה:

מניחים את פילה הסלמון המוכן על תבנית או תבנית אפייה, מלח, פלפל, משאירים למשך 10-15 דקות

שמים שום קצוץ, בצל קצוץ דק ושמיר במיונז, יוצקים את מיץ הלימון, מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק

מורחים את הרוטב המוכן על פילה הדג

מפזרים בנדיבות גבינה מגוררת. אנו שולחים את הסלמון לתנור, שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס, למשך 25-30 דקות

אפשר להגיש אותו בחתיכה מרהיבה שלמה או על ידי חיתוך לחתיכות קטנות יותר

סלמון שלם בתנור על עשבי תיבול

אפשר לבשל סלמון עסיסי ורך אם אופים אותו שלם בתנור, עטוף בנייר כסף עם עשבי תיבול, שום ולימונים?

רכיבים:

• סלמון שלם;
• שום - ראש אחד;
• לימונים - 3 יח ';
• מלח פלפל;
• כוכבי אניס;
• גרגירי פלפל;
• שמן זית;
• עלה דפנה.

עשבי תיבול טריים:

• מרווה;
• ריחן;
• גבעולי עשב לימון;
• רוזמרין.

הכנה:

1. עדיף לרכוש סלמון, שכבר קלוף מקשקשים ומקרביים, על מנת להאיץ ולפשט את הכנת המנה המעולה.
2. על הדגים השטופים המוכנים אנו עושים חתכים באזור הגב, מבלי לחתוך לאמצע, כמו גם לבטן.
3. על פיסת נייר גדולה כפולה, הניחו "כרית" ריחנית של עשבי תיבול שטופים. גבעולי עשב לימון (אם לא ניתן להשיג אותו, אפשר פשוט לדלג על המרכיב הזה) לחתוך לשניים ולמעוך בעזרת סכין, כמו שום.
4. חותכים את ראש השום הלא קלוף לשניים ומורחים את הציפורן על כל פני העשבים, ומניחים את עלה הדפנה.
5. חותכים את הלימונים לעיגולים גדולים, מניחים אותם על מחבת מחוממת בשמן זית, מפזרים סוכר ופלפל.
6. מניחים את הלימונים המקורמלים בתוך הסלמון, מונחים על כרית ירוקה, ומחלקים אותם מעל.
7. אנו מחלקים מספר כוכבי אניס, גרגירי פלפל על כל המשטח, יוצקים שמן זית ומתקנים היטב את קצות נייר הכסף.
8. אנו אופים את הסלמון בתנור בחום של 190 מעלות למשך 25-35 דקות.
9. אנו מגישים מנה חג מעולה עם כל רוטב ולימונים אפויים.

ידוע כי בישול סלמון הוא פשוט מאוד, אך גם קל לייבש אותו, כך שבבישול לא מפספסים פרט אחד של המתכון על מנת לקבל דגים טעימים מאוד, עסיסיים ורכים.